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北京咖啡豆越新鲜越好?

文章出处: 人气:发表时间:2018-02-06 23:26

  那么,为了避免氧化挥发毁坏咖啡的滋味,那是不是北京咖啡豆越新颖也就越好呢?
北京咖啡豆越新鲜越好?

  事实也不是这样,毕竟刚烘焙好的咖啡豆由于二氧化碳过多,风味无法得到充沛释放,喝起来没滋味。

  所以豆也并非越新颖越好,需求一段时间做“排气”,俗称养豆,大局部单品豆24小时后能够饮用,假如烘焙的比拟浅,能够多养一两天再喝。

  所以,想在家里做出一杯好咖啡,还是要去买咖啡豆,而且咖啡豆也要在开封后尽量在半个月或一个月喝完,避免营养物质芳香物质的挥发。
  
  时间是咖啡的杀手,主要来自三点,
  1、芳香物质的逸散。
  2、常温下的梅纳反应。
  3、油脂的氧化。最好的解决方法就是买新鲜的,通常体会过北京咖啡机煮的咖啡香气,基本就再也喝不下陈的了。

 


 

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