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咖啡不好喝不能错怪咖啡豆

文章出处: 人气:发表时间:2018-02-01 21:12

  有没有碰到过这样的状况,你费了很多心力研讨产地,理解烘焙的方式以及确认烘焙完成的时间,最终选择了一款北京咖啡豆,把它带回了家,等待在某个周末的早上研磨、冲煮。但是得到的咖啡并没有你想象的那么美味。然后你会怎样做?放弃这款北京咖啡豆,再换另外一种吗?
咖啡不好喝不能错怪咖啡豆

  且慢,或许你真的错怪了你的咖啡豆,咖啡师给你的倡议或许是请换一下“水”试试。

  一杯咖啡中,水是重要的成分,在意式浓缩咖啡中水占了大约90%,在滤泡式咖啡中则占98.5%。

  假设用来冲泡咖啡的水一开端就不美味,咖啡也绝对不可能好喝。假设你能在水里尝出氯的滋味,煮出来的咖啡滋味也会很恐惧。多数状况下,你只需运用含有活性炭的滤水器,就能够有效去除负面的滋味,但可能还没方法得到冲煮咖啡最圆满的水质。

  在北京咖啡机冲煮过程中,水扮演着溶剂的角色,担任萃取出咖啡粉内的风味成分,由于水的硬度以及矿物质含量会影响咖啡的萃取效率,所以水质相当重要。

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