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手冲式能够喝到北京咖啡豆的原味

文章出处: 人气:发表时间:2018-03-04 22:48

  手冲式能够喝到北京咖啡豆的原味

  1.滤纸沿折痕处反折好,成平面状,放入滤杯内使之贴合滤杯。

  2.热壶与热杯。可用热水淋在装好的滤纸上,顺便烫壶,这样冲咖啡
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  时滤杯与玻璃壶才不会失温过快。

  3.测水温:普通单品豆用82℃至85℃的水,较不易过度或缺乏。

  4.根本注水:

  a.水柱要稳,不可太大,也不可过细。

  b.绕圈时要从中心点往外绕,要平均且速度分歧,别太快。

  c.前两项稳定时,要察看泡沫层。假如你的注水稳定,咖啡泡沫层会很平均的上升,而绕圈速度要配合粉层收缩情形来调整节拍,最好是能在抵达所需水量前,能够使泡沫层上升至滤杯上方处。

  d.留意下座的水量,假如cc数曾经够了,立即收水,将滤杯移开。

  5.品味、试味。假如太浓,则增加水量或减少粉量;若太苦或太酸,除了减少粉量外,可把研磨的号数放粗。

  6.一次不时水冲完或分次断水闷浸,完整视需求而定。

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